Ligne de production de gâteaux à la crème fouettée
Assemblage et découpe efficaces et à grande échelle de gâteaux à la crème fouettée.

Cette ligne de production sur mesure a été développée pour le transport, la découpe horizontale, l'assemblage, le trempage, le masquage, le fixage et la découpe verticale de gâteaux à la crème fouettée.

Les tranches de génoise sont alignées tête-bêche les unes contre les autres. La génoise est ensuite découpée en couches au moyen de la trancheuse horizontale. Le fly-over permet de s'assurer que les couches sont séparées.
Sous le fly-over se trouve de la crème (fouettée) pour la génoise inférieure. Dès que la tranche de génoise supérieure du fly-over est retirée, elle est placée sur la génoise couverte de crème (fouettée). Ensuite, les tranches de génoise sont légèrement pressées pour créer la bonne épaisseur.
Ensuite a lieu le processus de trempage, de masquage et de fixage.
Lorsque la machine est mise en marche, les tranches de génoise sont transportées vers le robot de découpe à ultrasons. Ici, les tranches de génoise sont découpées à la volée. Cela signifie que le transport se poursuit pendant le processus de découpe. Il peut s'agir de pièces droites mais aussi de triangles.
Grâce à la technique de découpe par ultrasons, il est possible de faire des découpes très propres, serrées et nettes dans la pâte.

Le fonctionnement central de cette ligne de production se fait sur l'écran HMI du robot de découpe à ultrasons. Toutes les machines peuvent être déplacées et peuvent également être utilisées en toute flexibilité pour d'autres produits.

Grâce à la communication sans fil, un environnement sécurisé est garanti. Cette ligne n'a donc pas de connecteurs sensibles aux interférences.

Cette chaîne de production est conçue dans une optique d'hygiène élevée et répond aux normes les plus strictes en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires. Diverses fonctions ont été ajoutées pour garantir que la chaîne de production puisse être nettoyée et entretenue efficacement.

Requirements of the customer

  • Sécurité et hygiene
  • Capacité et vitesse
  • Fiabilité
  • Haute qualité
  • Facile à nettoyer
  • facile à entretenir
  • Effectif minimum

Solutions

  • Nous avons pu répondre aux points mentionnés ci-dessus en utilisant des solutions intelligentes et les bons matériaux.
  • L'ensemble de l'installation a un degré d'étanchéité IP69K : le nettoyage avec des produits de nettoyage et à haute pression ne posera donc aucun problème.
  • Tous les matériaux utilisés (y compris les moteurs en acier inoxydable) sont sans danger pour les aliments et résistent aux méthodes de nettoyage “humides”.

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Des solutions industrielles clés en main

Nous concevons et produisons des lignes de production complètes qui répondent aux besoins, aux souhaits et aux circonstances des clients. Grâce à notre expertise dans le « monde de la boulangerie », nous pouvons répondre à tous vos besoins et trouver la meilleure solution possible.

Nous analysons ensemble vos souhaits, faisons l'inventaire de vos besoins et nos ingénieurs se mettent au travail pour que nous puissions ensuite vous présenter une solution sur mesure.

Rens Automation BV est votre partenaire en matière de solutions personnalisées et clés en main pour optimiser vos processus de production.